1:前置作业：香蕉放入塑胶袋压碎成泥备用。无盐奶油隔水加热融化备用。烤模抹上奶油铺上白报纸备用。烤模请勿使用不沾材质的，纸盒或是铝箔盒都可以唷~

2:将水煮到50度关火，鸡蛋放入50度c的温水中浸泡5-6分钟。

3:加入细砂糖用打蛋器打散混合均匀。

4:打到蛋糊蓬松泛白，拿起打蛋器滴落下来的蛋糊能够有清楚的摺叠。

5:加入香蕉泥快速混合。

6:低粉过筛分2次加入以切拌方式混合均匀，加入少许核桃。

7:面糊1/4份量与融化的奶油以切拌方式混合均匀，再倒入剩余面糊中以切拌方式混合均匀。

8:蛋糕湖放入容器里上面洒些杏仁粒，放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤到10分钟的时候拿出来在蛋糕中央划一道线(我懒得拿出来直接让它自然裂开)，再放回烤箱中继续烘烤28-30分钟(我的份料较多所以多烤8分钟)。

9:待凉后取出切片就可以吃囉~