泰式打抛猪肉
材料
"猪绞肉 约400g","九层塔 1大把","小番茄 20颗","红辣椒 2支","蒜仁 3粒","柠檬(小型)取汁 1颗","米酒 1大匙(15ml)","白胡椒粉 1/4茶匙","香油 1大匙(15ml)","油 1大匙(15ml)","打抛香料半包 1/2包(15g)","酱油 1大匙(15ml)","酱油膏或蚝油 2大匙(30ml)","鱼露 1大匙(15ml)","糖 1/2茶匙","水 150c.c."
做法
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1:绞肉倒入碗中，先加入米酒及白胡椒粉搅拌均匀，最后再将香油拌入。其余食材洗净，九层塔取叶备用，小番茄对半切，红辣椒和蒜仁切末。
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2:备齐调味料，开火热锅。
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3:锅中加油后先将大蒜及红辣椒略炒，再把绞肉倒入锅中继续炒散。
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4:绞肉炒散后加入打抛香料略拌然后拨到一边。
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5:接着在锅子空着的地方加入酱油,酱油膏(或蠔油), 鱼露，糖，然后丢入小番茄继续拌炒。
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6:沿锅边加入150c.c.的水然后盖上锅盖焖煮。视火力及锅子导热快慢大约煮8-10分钟略为收汁。
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7:稍微收汁后拌入九层塔，最后加入柠檬汁后关火就完成囉!
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8:香喷喷又开胃的打抛猪肉超下饭的啦！
