巧克力卷心面包

材料

"主面团 ","鲜奶 80公克","山水牌低筋面粉 200公克","奶油 70公克","蛋 2颗","黑糖 100公克","盐 6公克","巧克力(隔水溶成液状) 1包","中种面团 ","山手牌高筋面粉 200公克","鲜奶 100公克","速融酵母 4公克","手粉 少量",

做法

  1. 1:将高筋面粉+鲜奶+速融酵母放入威宝面包机中~按键7进行揉面及发酵~~时间为90分钟(发酵完会变大约2倍)

  2. 2:将发酵完的中种面团改放置钢盘以保鲜膜覆蓋~~再将低筋面粉等主材料(巧克力隔水溶成液状)一起放到威宝面包机中按键8进行揉面14分钟

  3. 3:进行揉面5分钟后~~将中种面团撕小块跟进行揉面中的主面团混合
  4. step4

    4:手上沾些手粉~~将混合好的面团分割成每个约60公克~~后滚圆

  5. 5:用橄面棍橄开面皮后~~由上往下再卷起面皮
  6. step6

    6:将整型好的面团间隔排入烤盘~~以烤箱200度烤约20分钟即可出炉
（创建于2020-02-06）

关键词

巧克力卷  卷  
陈玉芹
巧克力怎么做
面包的做法

小知识

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