麻辣肉燥干拌面
材料
"油面 半斤","猪肉碎 200g","葱 一棵","芫茜 两棵","炸花生 2大匙","熟芝麻 1大匙","炸蒜 1大匙","蛋 一只","酱油 1小匙","花椒粉 半小匙","辣椒粉 半小匙","胡椒粉 半小匙","糖 1小匙","生粉 半小匙","盐鞠(盐1/3小匙代替) 1小匙","麻油 1小匙","麻辣酱 1小匙","蒜蓉 1小匙","酱油 1小匙","糖 1小匙",
做法
-
1:猪肉碎先跟醃料拌匀，醃15－20分钟
-
2:葱和芫茜洗净切粒备用
-
3:平底镬烧热，加点油，下醃好的猪肉炒至全熟煎
-
4:烧沸一锅水，下油面大火煮30秒，隔水备用
-
5:把隔好水还是热热的油面，衬热加入拌面料拌好
-
6:拌好的干面上面依次铺上葱、芫茜、猪肉、炸花生，中间放入熟芝麻和炸蒜
-
7:把平底镬烧热，下油（油要多一点），下一只蛋煎成荷包蛋后铺上拌面即可
-
8:完成
