1:鸡腿肉面向上，用刀子轻轻切几刀断筋，以1/3的咖哩粉先按摩鸡腿肉，几分钟后再移到容器，翻面让鸡皮那一面也要吃到咖哩味

2:铸铁锅不用放油，锅子微热放入鸡腿皮贴著锅面煎到棕色焦脆再翻面续煎到一样的程度就可以起锅

3:用鸡腿逼出的油，先炒软洋葱丁后加入蒜末再拌炒到出香

4:放入生米略炒拌，让米粒都吃点油

5:咖哩粉和高汤酱包，加水调和后倒入搅拌，要让锅里的材料均匀吃到水份备用这里的水量指的是煮饭的比例，1杯白米:水1.1。(以家里习惯的煮饭比例就可以)

6:摆入两面煎出焦纹的鸡腿肉(皮面向上)，加盖(或包锡箔纸)送进已预热200C的烤箱，以上下火200C烤30分钟，直到米粒熟透

7:期待的咖哩鸡腿炖饭大功告成了~~ 先把嫩到不行的鸡腿肉夹出来切片，剩下的咖哩饭再翻一翻整型，巧思摆盘就可以上桌开动囉