煎香葱猪肉佐韩式酱
材料
"豆芽菜 适量","猪里肌肉片 10~15片","青葱 4~5根","白芝麻 少许","植物油(可省略) 少许","盐巴 少许","清水 适量","麻油 适量","酱油 1小匙","白醋 1大匙","砂糖 1小匙","韩式辣椒酱 2大匙","水 少许",
做法
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1:准备食材:豆芽菜洗净,青葱切段备用 。
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2:调酱料:加入韩式辣椒酱2大匙、酱油1小匙、砂糖1小匙、白醋1大匙、麻油适量 ,用汤匙拌匀备用 。
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3:酱料调好后太稠可加些水调合 ,试试味道再斟酌调味料加减 ,调至喜欢的味道放著备用 。
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4:煮锅水加少许盐巴,烫豆芽菜用 。
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5:水滚放入豆芽菜川烫2分钟 ,喜欢脆口的这时就可起锅备用,喜爱软一点的就再煮个几分钟 。
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6:将猪肉片摊开放入适量葱段然后卷起 ,依序卷完肉片 。
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7:开火 ,平底锅加入少许植物油 ,也可省略不加 ,接着放入卷好的肉片(上图) ,单面煎1分钟有变白就可翻面 ,续煎到肉卷全熟约3-4分钟,有剩的葱可一并加入煎出葱香味 ,肉卷熟了就可起锅,葱留锅里 。
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8:原锅不用洗 ,觉得锅里油脂太多的话可用厨房纸巾擦一下 。开火 ,锅里放入调好的酱料 ,加些水拌一下 ,煮至冒小泡就可熄火。
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9:摆上肉片卷和豆芽菜 ,淋上韩式调味酱 ,撒上白芝麻 ,添碗饭开动吧 !