药膳麻油猪肉
材料
做法
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1:取锅子加热,倒入福寿纯芝麻油。
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2:姜洗净切成姜丝,放入锅子里爆香。请以中小火来爆香,过热的温度会让麻油口感变苦。
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3:加入2碗的水份煮开麻油姜。
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4:将当归、黄蓍和红枣洗净,红枣去籽切成4块,一起放入麻油姜水里煮5分钟。
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5:放入猪腰内肉薄片煮到肉片变白色即可。猪腰内肉请一片片放入锅子里,一下子放太多进去,不但汤头会变浊,肉质也会因为部份生部份熟,造成口感变得很差。
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6:沿锅边淋上适量的米酒呛锅,就可以熄火装盘了。
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7:青葱洗净切成葱花,洒上就可以上桌喽~