泰式打抛猪肉
材料
做法
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1:将蒜头、红葱头、辣椒放入塑胶袋,以擀面棍隔着塑胶袋捣碎。(香料捣碎比切碎炒出来的味道更香,若不擅吃辣可省略辣椒)
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2:锅内放入一大匙油热锅后,将上述捣碎的材料炒至觉得呛鼻。
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3:当辛香料炒至呛鼻后,放入猪绞肉,这时要快速以锅铲将肉炒散至肉半熟。
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4:绞肉炒至半熟时,放酱油与鱼露,呛出酱香。
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5:酱香出现时,可放入牛番茄丁翻炒均匀。
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6:起锅前以鱼露调整咸度,最后放入九层塔并关火以余温拌炒至香气出来,
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7:即可盛盘。