1:首先去头去尾

2:颇一般 大骨部分先去掉

3:准备约150ml的清酒或米酒来泡鱼肉 接下来一个一个的把食材拿出来去小骨头接着卷起来

4:去完骨头的肉片卷起来继续泡著直到全部肉操作完成

5:开始将酱汁调好 酱油 水 糖 味霖 清酒 调好后将鱼卷放入锅内开始煮到水滚鱼肉熟 约7～8分钟 就关火盖盖子闷著

6:煮滚的中途会有血渣要记得捞干净以免有腥味

7:接下来摆盘～倒入汤汁 撒上葱花 完成楼！