面包超人玻璃饼干
材料
"无盐奶油 100g","砂糖 80g","盐 少许","蛋黄 1个","低筋面粉 200g","红曲粉 1/2小匙","糖果 10颗","草莓巧克力笔(舌) 1支","可可巧克力笔(眉、眼) 1支"
做法
-
1:前置作业:糖果先行敲碎备用。
-
2:无盐奶油置于室温中软化(至手指可以轻松按下即可);或是隔水加热软化、微波加热软化(注意不要油水分离)皆可。
-
3:软化的无盐奶油倒入面包机中,再加入砂糖和塩搅拌均匀,蛋黄加入已拌匀的糖油中搅拌,随后将已过筛的低筋面粉加入拌匀成团。
-
4:原色面团取60g,加入红曲粉揉匀成红曲面团。
-
5:杆面团时可用塑胶袋来装面团 (保鲜膜可),表面会较平整,杆面棍也不会沾黏。 ※ 面皮厚度约0.3cm。
-
6:用剪刀沿着塑胶袋边线剪开→掀开塑胶袋→印模→放置烤盘中。 ※ 杆过的面皮厚度要一致,饼干烤出来颜色才会均匀。 ※ 面皮要冷藏过再印模,边缘较平整也易脱模不破损。
-
7:放入已预热180℃烤箱中烘烤约8分钟,取出烤盘加入碎糖后,再放进烤箱烘烤至碎糖溶解立即取出置凉。 烤箱因各个厂牌不同,请依照自家使用的烤箱参考数值设定
-
8:烤好后的饼干再用巧克力笔画脸即完成。 ※ 巧克力笔于饼干冷却中时,利用隔水加热让巧克力软化,方可操作。
-
9:
-
10: