萝卜丝春卷
材料
"白萝卜 1100g","干香菇 12朵","虾米 40g","绞肉 200g","葱 30g","干贝XO酱 2大匙","盐 1茶匙","白胡椒粉 1茶匙","油葱酥 3大匙","中筋面粉 100g","水 150g","盐 1/2茶匙"
做法
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1:白萝卜去皮刨丝后加2大匙盐抓拌放置半小时让它出水后挤干水份备用。干香菇、虾米用冷水泡软后切丁,葱切成珠,所有材料下锅炒香后放凉备用。
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2:调好面糊,下锅煎出5张春卷皮。(由于是宵夜临时想吃,没打算吃太多,所以我做的春卷皮size是小张的,包出来的春卷约6公分长。)
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3:包入适量萝卜丝内馅
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4:往上卷起一些后将左右两边往内折,最后再卷起。边缘沾些用剩的润饼皮面糊沾黏封口。
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5:锅中倒入浅浅的油,将春卷下锅半煎炸的方式煎至两面金黄即可。
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6:食用时搭配一点泰式甜辣酱,也很对味唷!
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7:其实这锅内馅我是用来做萝卜丝酥饼,刚好剩一些些没用完,半夜又肚子饿了,于是就来个宵夜场的炸萝卜丝春卷来祭祭五脏庙囉!