打抛鸡肉
材料
"蒜 5瓣","辣椒 3根","洋葱丝 少许","鸡肉 400g","四季豆(豇豆更佳) 12条","九层塔打抛叶更佳) 1大把","淡酱油 2小匙","鱼露 2小匙","蚝油 2小匙","糖 1小匙",
做法
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1:辣椒、蒜仁 捣烂
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2:四季豆切小段
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3:去骨鸡胸肉切末
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4:调制酱汁,取一碗加入食材「B」拌匀备用(喜欢色浓,可替换成老抽或一般酱油)(喜爱多些汤汁,可在酱汁中加入2大匙清水)
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5:热锅 (水珠快跑)下油、润锅
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6:辣椒、蒜炒香,依序加入少许洋葱丝、鸡绞肉
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7:油若不够绞肉不易炒散,可中途再淋上些,或下锅前用冷油抓过
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8:将绞肉耐心炒散后,加入四季豆炒至合适硬度
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9:加入酱汁拌匀
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10:关火 加入一大把九层塔拌匀
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11:完成
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12:淋上酸汁开动囉~