草莓蛋糕
材料
"草莓 20颗左右","全蛋 3颗","砂糖 90克","柠檬皮屑 少许","低筋面粉 90克","动物性鲜奶油 200g","糖粉 16g","低筋面粉 10g","玉米粉 5g","蛋 半个","牛奶 125g","无盐奶油 15g"
做法
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1:将全蛋、砂糖、柠檬皮屑一起用电动打蛋器打发(变白、膨胀),约10-12分钟。
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2:分2次加入过筛的低筋面粉,拌匀即可(轻柔切拌),放入已抹好奶油跟撒粉的7吋蛋糕模中,轻敲桌面让空气跑出来。
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3:放入已预热170度的烤箱中,烘烤约25-30分钟,烤好之后放凉备用。
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4:卡士达酱:蛋、糖混合后,加入过筛的低粉、玉米粉,拌匀~然后加入温牛奶,再拌匀!放到瓦斯炉上小火加热,一边搅拌,变稠离火拌入奶油即可,放凉备用。
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5:卡士达鲜奶油:先将鲜奶油跟糖粉打发,再拌入放凉的卡士达酱即可,可先放冰箱。
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6:蛋糕体放凉后,切开成两片,准备好草莓、卡士达奶油。
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7:蛋糕抹上奶油、摆上草莓片
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8:再放上另一片,抹好奶油再摆草莓即可~可先冷藏再切。