轻乳酪蛋糕
材料
做法
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1:烤模准备-先用叉子在烘焙纸上画出分隔模底部的圆形,裁剪下来。内侧均匀上油抹低粉
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2:隔水加热起士乳酪200g+无盐奶油50g,一边搅拌至均匀融化
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3:加入鲜奶均匀搅拌后,加入糖40g、低粉、蛋黄(以搅拌棒搅拌至非常均匀)
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4:预热烤箱,在烤盘上注入约1公分高的水(上150度、下120度)(我没有深烤盘,用的是烤箱内附的烤盘)
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5:打发蛋白,剩下糖粉分两次加入,至湿性发泡不须太硬~
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6:混和蛋白&蛋黄糊(先置入1/3蛋白,搅拌均匀后将蛋黄糊全数倒入蛋白里),以切刀式搅拌均匀,送入洞房,烤60分钟即可完成(小心别被烤盘上的水烫伤)XD