1:锅底加少许油，把虾子，花枝，干贝，略炒一下，大概八分熟。

2:把海鲜们先捞出来，把碎洋葱及碎大蒜炒香，洋葱炒成透明的后，加上切碎的红甜椒跟番茄炒过。

3:加入两杯义大利米，不洗过，直接下锅。然后倒入一部分的高汤，刚好盖过米就好。

4:把干贝，花枝，月桂叶放入，炖煮20～30分钟。中间高汤干了可以再加。然后把剩下的料全部放进去。锅盖盖上焖煮。如果觉得差不多了，可以试吃一下米的软硬度。看个人喜好的口感。如果煮到最后水分太乾，可以加入水，或是白酒继续煮。

5:最后加上巴西利 黑胡椒 或是柠檬摆设就可以吃啦。