芒果乳酪慕斯蛋糕
材料
"消化饼干 60g","无盐奶油 25g","奶油乳酪 120g","鲜奶油 100g","无糖优格 60g","芒果泥 150g","柠檬汁 15g","自制炼乳 40g","吉利丁片 3片","芒果泥 100g","吉利丁片 1片","芒果片 适量",
做法
-
1:将消化饼干放入袋子内,用擀面棍压碎(此步骤可以交给孩子帮忙唷!)
-
2:无盐奶油隔水软化后加入压碎的饼干混合,放入6吋慕斯模内压紧实,放入冰箱冷藏备用
-
3:3片吉利丁片泡冰水融化,完全浸入不要重叠到,奶油乳酪隔水加热成可流动的状态后,将吉利丁片拧干丢入搅拌至融化,再加入芒果泥、柠檬汁、炼乳、优格搅拌均匀后用滤网过筛一次
-
4:鲜奶油打发至6分发(出现纹路的程度),分3次加入芒果乳酪糊,倒入已将饼干冰硬的幕斯模内,封保鲜膜放冰箱冷藏2H至凝固
-
5:芒果切薄片,做成玫瑰花状摆在已凝固的幕斯上
-
6:吉利丁片泡冰水软化,芒果泥加热至60度左右,再丢入拧干的吉利丁片搅拌至融化放凉7.最后倒入已放凉的芒果泥,放入冰箱冷藏1-2小时(芒果花部分有刷上一层镜面果胶)
-
7:脱模方式:用吹风机在周围吹1-2圈再慢慢拿起幕斯圈脱模(准备食用前在摆上糖珠装饰即可)
-
8:切片时将刀子用热水浸泡一下,擦干再切,每切一刀都要泡水擦干。