1:{材料准备} 猪梅花肉洗净，先用滚水川烫过，切成易入口的小块。红萝卜洗净去皮切片，洋葱洗净切片，蒜头切末。

2:热锅，倒两大匙橄榄油，放洋葱与蒜末进去炒香炒软，放红萝卜片一起炒，加水，盖上锅盖，大火煮滚后，转中小火炖煮二十分钟。

3:另用一锅，倒些许橄榄油，放入肉块双面煎至变色，再将肉块加入炖煮蔬菜食材的锅中，撒 调料1 炒匀，一起再炖十分钟。

4:在煎肉块的锅中，倒进 调料2 ，将咖哩块持续搅拌至融化，加入炖锅中拌匀，持续将所有食材炒匀，关火，盖上锅盖，再闷五分钟即可。

5:喜欢温润、汁多好配饭的咖哩，就再加入 调料3 拌煮五分钟，配上白饭吃就是咖哩猪肉饭了。