蔓越莓海绵蛋糕
材料
做法
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1:将所有材料备好
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2:全蛋加入细砂糖,盐打发。
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3:打发至蛋糊蓬松,拿起打蛋器滴落下来的蛋糊有非常清楚的折叠痕迹,这就表示打好了。
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4:加入玄米油、香草精与过筛的低筋面粉,使用橡皮刮刀拌匀。
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5:加入20g的蔓越莓乾,搅拌均匀。
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6:完成的面糊倒入蛋糕模型中,在桌上轻敲几下,以震出大气泡。
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7:把剩余的10g蔓越莓干均匀撒上。外锅放入1杯半的水,先将水滚开后,放上蒸架,再放上蛋糕模,盖上锅盖,蒸至开关跳起即可。
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8:蒸至竹签插入中心没有沾黏即可
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9:蛋糕取出后,倒扣至铁网架上,拿起蛋糕模型,倒扣至蛋糕完全凉透。
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10:蛋糕完全凉透后,密封以避免干燥。