1:面粉过筛在料理台上。

2:将过筛后面粉中心用手弄成一个小凹盘。

3:在中心加入蛋液及食盐。

4:加入切片奶油、香草精，面团揉制成团。

5:将4的面团弄成中心凹陷的小山丘，到入牛奶揉至呈黄色的面团备用。

6:用杆面棍卷起放上派模，量测大小至少要超过1公分。

7:将面团揉成圆饼状，用杆面棍橄平至 0.3~0.5cm 厚。

8:用手确实把派皮跟派模贴合。

9:取一铝箔纸做成圆盘状 ( 亮面朝上 )，中心放入米或豆子，放进烤箱200度 烤15分。

10:用刀子将边缘切齐，剩余派皮可做自己喜爱的边缘装饰，用蛋液跟派黏在一起，派皮底部用叉子插洞。

11:拿出抹上蛋液再进去烤5~8分钟。

12:派皮呈金黄色即可从烤箱拿出来用。