南瓜起司蛋糕
材料
"奇福饼干 80g","奶油/椰子油 40g","奶油乳酪(软化) 200g","糖 57g","蛋 2颗","玉米粉 22g","熟南瓜* 270±20g","无糖优格/优酪乳* 170±20g","可可粉 1小匙","热水 1小匙",
做法
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1:事前作业1.蛋糕模底部和四周铺烤纸(剪一个圆形和长条即可)2.如果模是分离式要记得在底部包锡箔纸以免隔水蒸烤时水渗入
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2:饼干底1.将饼干打碎加入融化的奶油拌匀2.铺入烤模中压平冷藏备用
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3:巧克力拉花1.可可粉加热水拌匀2.加入1小匙南瓜起司蛋糕的2.3.倒入小挤花袋中备用
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4:南瓜起司蛋糕1.乳酪切小块(太硬可以稍微微波一下)加糖一起在大果汁机中打匀2.分两次将蛋加入1.打匀(加1小匙到巧克力液中)3.玉米粉、南瓜、优格也加入打匀
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5:5.蛋糕糊倒入模(此时可以在蛋糕上用巧克力液画同心圆,再用筷子拉放射状的线),用筷子沿着模边画一圈使蛋糕模与起司糊分离6.在烤盘上加热水,放入烤箱隔水蒸烤170℃烤50分钟至中间不成水状(如果不想有焗斑可以盖著锡箔纸烤)7.完全冷却后冷藏8.把烤纸撕开,用热刀切得比较漂亮