茄汁小肉丸

材料

"猪绞肉 300g","小豆苗 一盒","白芝麻 少许","番茄酱 两大匙","酱油 两大匙","沙拉油 一大碗","砂糖 一小匙","太白粉 一大匙","米酒 一大匙","酱油 一大匙","盐 一小匙","胡椒粉 少许",

做法

  1. 1:将醃料加入猪绞肉，用手均匀搅拌，使绞肉有黏性

  2. 2:将绞肉分成约八个小肉丸，用手将小肉丸互甩，使黏性加强，并成球状

  3. 3:将沙拉油加入锅内，用中火加热

  4. 4:用竹筷插入油中，若起小泡泡，表示油温度够后，将小肉丸分别放入油中

  5. 5:不时翻面煎炸，到小肉丸表面成金黄色后，捞起，放置厨房纸巾吸油

  6. 6:小肉丸吸油期间，起另一锅，放入少许油加热后，放入小豆苗炒热，加入少许盐，盛起，摆放在盘子周围

  7. 7:将番茄酱、砂糖及酱油放入锅内加热翻炒，糖溶化后，再加入小肉丸翻炒，使茄汁着色在肉丸上，捞起，放置盘子中央堆叠
  8. step8

    8:淋上锅内剩余的茄汁，洒上白芝麻，「茄汁小肉丸」完成！配饭或配干面，都很可口！！
  9. step9

    9:易上手的料理
（创建于2020-03-17）

关键词

小肉丸  茄汁  丸  
陈仁波
肉丸怎么做

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