炸蛋
材料
"鸡蛋 3个","牛肉粗绞70％ 150g","洋葱(小)(去皮切泥) 1/2个","干香菇丝(泡水切末) 8片","吐司(去硬边泡软) 2片","四季豆(去头尾丝分4段) 150g","马铃薯(去皮捣泥) 1个","蕃薯粉 1T","葵花油(炸油) 3C","盐 1/2t","胡椒粉 1/2t","中筋面粉 1/2C","鸡蛋液 1个","面包粉 1/2C","无盐奶油 1t","盐 1/2t","胡椒粉 1/2t","无盐奶油 1t","盐 1/2t","胡椒粉 1/2t",
做法
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1:准备食材~鸡蛋、洋葱、干香菇丝、四季豆、白吐司、中筋面粉、面包粉。
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2:澳洲安格斯牛肉粗绞70％。
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3:马铃薯。
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4:生鸡蛋带壳用冷水开始煮，煮至快滚时，用铲子轻轻搅动，使蛋黄位于中央，煮滚、剥壳待用。
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5:牛肉粗绞70％、洋葱泥、香菇末、白吐司泥、盐、胡椒粉、蕃薯粉混和均匀，分成等量大小的牛绞肉丸子。
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6:马铃薯加水煮熟，趁热捣泥，随即加奶油、盐、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
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7:四季豆加水煮熟，趁热加奶油、盐、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
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8:煮熟的水煮蛋先沾面粉，再以牛绞肉馅包成椭圆形，沾上蛋液，再裹上面包粉，放入油中炸成金黄色，奶油马铃薯泥舖底，奶油四季豆摆放于四周，炸蛋放中间即成。
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9:完成囉！！！！！！
