1:以米酒或白酒稍微醃一下鲈鱼。

2:准备调味香料:蒜头5瓣切细碎、朝天椒2根切细碎、香菜梗切细碎

3:将调味香料混合后，加入高汤或水5T、柠檬汁4T、鱼露3T、砂糖1t，拌匀作成蒸酱，味道会稍微偏咸。

4:将蒸酱淋至鱼肉内外侧，盖上铝箔纸，烤箱温度200度，蒸烤20分钟。(或于蒸笼煮水至沸腾后，再将鱼放入蒸笼中，蒸5-10分钟。)

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