炸甜甜圈
材料
做法
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1:将面团材料(奶油除外),先用慢速搅拌成团后, 用快速搅拌至光滑有弹性,加入奶油,转慢速搅均匀 , 再转快速至出现薄膜。将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中,在面团表面喷一些水避免干燥,做第一次发酵约60分钟至2倍大
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2:发酵好的面团移至桌面,杆成约1公分的圆片状,如不好杆开可以让面团松弛个15分钟,再杆即可,杆完后盖上保鲜膜让面团再松弛15分钟
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3:用甜甜圈模型压出甜甜圈型状,中间的圆球也可炸哦!
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4:也可搓成麻花状的
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5:做好的甜甜圈再发酵约30分钟,形状压的好丑哦 !还好炸完就看不出来了,哈~
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6:锅中倒入适量的植物油,中火加温至油温约160度c,即木筷子放入油中,筷子周围会产生小气泡的程度,将发酵好的面团轻轻放入锅中,二面炸至金黄色的程度即可。炸好的甜甜圈沾些许砂糖或糖粉(份量外),好吃的甜甜圈完成囉!