1:说明食材如上。

2:取部分的姜，把姜皮削掉,切丝约０.5cm.

3:放入滚水中煮约１０分钟后取出。

4:利用梅森瓶，底层先放和风柚子酱－》煮过的酱－》柚子果肉－》

5:－》谷香米醋－》盐－》白糖。

6:盖上盖子上下摇一摇，让它均匀。打开盖子放凉，入冰箱冷藏２～３天让它入味，比较不辣。摆盘洒上芝麻即可。

7:“和风柚姜”即完成。