1:将蒜末炸成蒜酥放旁备用，蒜油可以拿来炒香菇，或是最后煮好后淋在粥上点香

2:将香菇的水份拧干后下锅炒，炒到有闻到香菇味道出来即可

3:将醃好的肉丝下锅炒香后倒入香菇水，米饭也可以直接一起下锅开小火煨煮

4:当汤汁开使黏稠就可以准备起锅，起锅前依序加入蛋汁，芹菜，葱花，一开始炸好的蒜末也可以在这时加入，想吃脆脆的口感可以等要吃的时候再配着粥吃。若是觉得味道太淡可以加少许盐巴调味。