1:首先，把去骨鸡腿排放入保鲜盒，将盐、黑胡椒、蒜泥、干燥迷迭香、橄榄油均匀涂抹在鸡腿排的两面，然后放入冰箱醃2个钟头。

2:取一平底锅，冷锅将鸡腿肉带皮的那面朝下，不须放油，直接开火，用小火(火苗最好不要接触到锅底比较不容易煎焦)慢慢煎个7~8分钟。

3:鸡皮的油脂会被高温慢慢逼出来~翻面将另一面煎熟(大约5~7分钟)可以用把小刀划开较厚的地方确认熟度。

4:煎好鸡腿排的油脂不要倒掉~~直接用来炒一些简单的时蔬可以增添香气，来一碗白饭，就是简单好吃的一餐。