汉堡排佐蘑菇酱
材料
"牛绞肉 300g","猪绞肉 300g","洋葱(小颗) 1颗","蛋 1个","面包粉 30g","牛奶 60c.c.","白胡椒粉盐 适量","【蘑菇酱材料】 ＊＊","磨菇切片洋葱丁蒜末 适量","酱油味淋糖 适量","黑胡椒粒义式香料 适量","太白粉水 少许"
做法
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1:【制作磨菇酱】起油锅，爆香蒜末、洋葱丁，放入蘑菇拌炒，加入水及其余调味料，调成自己喜欢的口味，加少许太白粉水勾薄芡，煮沸后放凉备用。
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2:洋葱切细丁(越细口感越好)，炒至透明状，放凉备用。
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3:牛奶倒入面包粉中泡软备用。
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4:牛、猪绞肉加入作法2、3的材料中，再加入蛋、盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀直到肉成黏稠状，放入冰箱冷藏30~60分钟。(我习惯用擀面棍搅拌加轻捣，很方便。)
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5:从冰箱取出绞肉捏成圆形，左右摔打挤出空气，整成圆形状备用。
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6:热油锅放入汉堡排，煎至两面金黄微焦，接着放入作法1蘑菇酱烩煮，适度翻面，直到酱汁变浓稠，汉堡排全熟，即可起锅。
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7:开始享用美妙滋味的汉堡排！
