咸蛋瓜仔肉
材料
做法
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1:将所有材料与调味料准备齐全,脆瓜倒出1/2罐,汤汁要保留起来。
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2:咸蛋剥壳后切碎,脆瓜也切碎,蒜头拍碎后切成细末,芫荽洗净切段,青葱切丝泡水备用。
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3:锅中倒入适量食用油,油热了之后放入蒜末爆香,接着转中小火放入猪绞肉拌炒。猪绞肉炒到颜色变白色后,加入切碎的咸蛋、脆瓜、脆瓜罐头的汤汁、少许的白胡椒粉以及少许的香菇素蠔油,充分拌炒均匀。
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4:倒入20毫升高粱酒提味,拌炒约1分钟后盛到盘子洒上葱丝与芫荽即可上菜。
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5:完成。