1:里肌肉切条状，加入醃料醃半小时之后，煮滚水将肉沾干太白粉之后下去川烫至熟后捞起备用。

2:蚵仔洗净之后沥干水，一样沾太白粉后下去川烫后捞起泡水备用。

3:面线稍清洗后备用

4:红葱头切碎后加少许油下去爆香，请用小火避免烧焦，炒出香味之后加入高汤及川烫赤肉跟蚵仔的水跟柴鱼~~煮滚后捞起泡泡~~

5:加面线下去煮约10分钟后，调味(依个人口味调整咸度跟甜度)因为面线本身是咸的，若高汤也已调味，请先尝过后再加调味料。加入赤肉跟鱼丸，用莲藕粉加一碗水调匀之后勾芡。

6:最后起锅前加入蚵仔及香油即关火。 盛碗时可依个人喜好添加香菜、醋、辣椒等其它调味料。