1:300g附皮三层猪肉切成1.5X1.5cm颗粒状。洋葱切成细丝。

2:干锅将其余的附皮三层猪肉以小火(内外环)慢煎出油，金黄上色，取出。留下一小匙油量在锅中。

3:洋葱丝入锅炒出香气、稍微软化后盛出入陶瓮底部。续入前一步骤煎至金黄的猪肉片。

4:原锅，将切好的附皮三层猪肉丁、瘦猪绞肉放入中火略炒撒上少许白胡椒粉。加入素蠔油、酱油露煮滚后熄火。全部倒入陶瓮中。

5:原锅加入600ml的水，一边加热一边用锅铲将黏在锅上金黄的渣渣轻拨使之溶于水中，全部溶解后随即倒入陶瓮里。

6:放进两颗清洗干净的八角，煮滚后转最小火，盖锅续煮30分钟后完成。(请试试咸淡是否合意，再依个人喜好用盐、糖或加水调整！)

7:每一道都来自这一锅~ 直接吃肉燥饭、拌面、淋在水煮青菜上，水煮蛋放进去后煮滚泡隔夜入味成卤蛋，剩下的卤汤加豆腐、豆干、甜不辣、黑轮、海带、花生、科学面...美味持续不间断。