酱烧杏鲍菇鸡丁
材料
"蒜末 1~2大匙","小杏鲍菇 3包","去骨鸡腿 3只","【醃鸡肉调味料】酱油 2大匙","【醃鸡肉调味料】米酒 1大匙","【醃鸡肉调味料】香油 1/4小匙","【醃鸡肉调味料】玉米粉 3大匙","【醃鸡肉调味料】食用油 1~2大匙","【醃鸡肉调味料】白胡椒粉 1/4小匙","【调味料】酱油 2大匙","【调味料】米酒 2大匙","【调味料】味淋 1大匙","【调味料】酱油膏 2大匙"
做法
-
1:小杏鲍菇略微冲洗切滚刀块，起一锅滚烫热水将杏鲍菇放入川烫5~10秒；蒜头拍扁去皮后切末；去骨鸡腿洗净后以纸巾擦乾，切约3公分的块状，并以醃鸡肉调味料(除玉米粉及炒菜油外)拌匀后，再加入玉米粉及炒菜油搅拌均匀，放置冰箱冷藏醃15~20分钟。
-
2:起油锅，先将作法1.醃好的鸡肉炒至7~8分熟，续下蒜末炒至香味飘出，倒入刚刚炒至7~8分熟的鸡肉熟炒，加入调味料拌炒均匀，即可。
-
3:炒香蒜末
-
4:美味酱烧杏鲍菇鸡丁轻松上桌
