月亮虾饼
材料
做法
1、虾仁1/2切小丁、1/2用刀背拍平剁成泥,猪板油剁成泥备用(花枝浆也可以用花枝剁成泥)
2、将做法1入容器,加入蛋白、姜末、葱末及调味料,抓拌后并快速搅拌摔打至有弹性。
3、将春卷皮(粗糙面朝上),抹上薄薄一层太白粉。
4、将拌好的虾泥平铺春卷皮上,再铺上另一张春卷皮,用刀背拍其表面,再用牙签戳表面。
5、放入180℃油锅中,炸至表面金黄,捞出沥油,切成8等份、排盘。
6、调酱汁:柠檬汁+鱼露+泰式甜辣酱(可依自己喜好调配)
(创建于2017-12-17)