1:将整副鸡胸 皮与肉切开

2:烧一锅水，煮滚后将鸡胸肉放入汆烫，转小火保持微滚，盖锅滚5分后开锅翻面在滚5分熄火后闷10分钟(汆烫后的高汤别丢唷~可拿来煮酱汁)

3:将闷熟后的鸡胸肉放凉

4:起一少油锅，将鸡皮煎至出鸡油

5:炒香红葱酥后加入酱汁

6:拌匀后即为酱汁

7:放凉的鸡胸肉拔丝

8:在白饭上铺上鸡肉丝再加入酱汁

9:好吃的鸡肉饭就完成囉^^