义式香料起士薯饼
材料
做法
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1:起油锅 炒香洋葱 再加入肉末续炒 待肉末炒至八分熟 再加入大量义大利香料 黑胡椒 拌炒 起锅前再加入适量 盐 调味
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2:马铃薯洗净 切块 蒸熟后 压成颗粒状 加上调味料若家里有鲜奶油 也可加入
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3:颗粒状的马铃薯拌入刚炒好的配料 ( 图1 ) 拌匀
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4:掌心放些拌好的薯块 简单塑型 ( 有模具更好 ) 加片 起士 再叠上薯块
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5:( 图为旧照 ) 将薯饼依序沾裹面衣三兄弟 : 面粉 > 蛋液 > 面包粉
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6:薯饼松软 制作时容易崩裂 塑型时需有耐心待沾裹面衣后 会比较好拿取
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7:多做的薯饼 可用保鲜膜分装冰冷冻 想吃时直接下锅油炸 不用退冰囉
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8:油热至中高温后 薯饼即可下锅
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9:食材都已经熟了 所以只要炸成金黄色就可以起锅噜
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10:配上面包 沙拉 水果 再来杯香醇浓郁的咖啡周末的 Brunch 就完成啦