1:鸡肉切块拌入/蒜末（材料是泥我改成末）/龟甲万甘醇酱油/蛋，先醃一下，在加入太白粉和面粉及白芝麻。

2:全部料混合好后，先醃半个小时以上。之后起油锅。

3:热锅，加入约500㏄油烧热至约160℃，将作法1的鸡块依序下锅，以中火炸约2分钟至表面略金黄定型后，捞出沥干油份，备用。在将油锅持续加热至约180℃，再次将作法2的鸡块入锅，以大火炸约1分钟至颜色变深、表面酥脆后，捞起沥干油份盛盘即可

4:盛盘后在撒上葱未即可食用。