1:事前准备:1.将澎湖海菜提前解冻备用。2.将蓝星斑处理干净，洗净备用。3.将两颗鸡蛋打成均匀蛋花备用。开始将清水加热至开始沸腾，再将蓝星斑放进滚水中，将火力调整成小火闷煮五分钟。

2:时间差不多时，用筷子测试是否轻易穿透鱼体，便可将蓝星斑从热汤中捞起置盘。接着，调整为中火让清鱼汤再次滚沸后，先将蛋花倒入清汤中，稍微均匀搅拌一下，让蛋花凝结。然后再将澎湖海菜放进汤中，与蛋花一起均匀搅拌。最后，添加适量的海盐或调味料，便可起锅装碗。

3:最后盛一碗白米饭，将鲣鱼露淋在蓝星斑盘中，搭配自然健康的澎湖海菜蛋花汤。今天的早餐，很幸福! ^_____^