什锦豆酥春卷

材料

"饼皮 适量","红萝卜丝 适量","小黄瓜丝 适量","黑木耳丝 适量","天山华翠 1把","洋葱丝 适量","葱段 适量","辣椒丝 适量","蒜末 适量","熟白芝麻 适量","水 1300cc","生花生 1/5杯","黄豆 1杯","橄榄油 适量","豆瓣酱 1大匙","糖 1小匙","酱油 少许","海盐 适量","鲜味炒手 适量","豆浆机 1台",

做法

  1. step1

    1:花生及黄豆洗净泡水(约2个小时),泡过水的花生(听说豆浆店都会加花生会让豆浆更香哦!)及黄豆放入豆浆机中,加入适量的水,装上五谷精磨器,启动机器按〔干豆/湿豆〕键,等候煮豆浆。

  2. step2

    2:豆浆机连续发出哔哔声,表示豆浆已完成(约20分钟),拔下电源插头后,打开上盖取出豆浆,用滤网或棉布过滤出豆浆及豆渣备用。(可顺手清洗豆浆机,会比较好洗哦!)

  3. step3

    3:将步骤2豆渣放入预热好的烤箱中(可铺平在烘焙纸上),转炫风模式150℃烘烤至水份收干(中途需偶而搅拌均匀)(约1小时,依个人烤箱作调整)。另取一锅,加入适量橄榄油,热锅后,加入烤干的豆渣,以中小火拌炒到豆渣香酥,接着加入调味料A,继续拌炒到豆渣干酥,超香的[豆酥]就完成囉!

  4. step4

    4:将所有食材都洗净切丝备用。

  5. step5

    5:取一锅,加入适量橄榄油,热锅后,加入蒜末爆香,再加入步骤3的豆渣及辣椒丝炒香,接着加入步骤4洋葱、葱段、红萝卜、黑木耳、小黄瓜丝及天山华翠菇拌炒,最后加入调味料B拌炒均匀成[什锦炒豆酥],放凉备用。

  6. step6

    6:取一片蛋饼皮,撒上步骤3豆酥,加入步骤5[什锦炒豆酥],再撒上熟白芝麻,最后卷成春卷状备用。

  7. step7

    7:*小撇步:卷成春卷状的[什锦豆酥春卷]可利用蛋饼皮夹层的保鲜膜当包装包起,一次多做点放入原来蛋饼皮的包装袋,冰在冷冻库,随时都可以炸一卷来享用哦^^

  8. step8

    8:[什锦豆酥春卷]入油锅炸至金黄,捞起沥油就完成了超美味的【什锦豆酥春卷】。

  9. step9

    9:盛盘后就可以享用囉!

  10. step10

    10:好吃啊

(创建于2017-12-21)

关键词

豆酥  什锦    

豆渣的做法
春卷的做法

小知识