1、油锅烧热，放进吻仔鱼炸微焦不要太酥，捞起滤油备用。

2、韭菜花洗净切小丁，备用。鸡蛋加太白粉、水，加胡椒粉、盐（随意），打匀。

3、再倒入炸过的吻仔鱼拌一拌。

4、平底锅烧热油，油要稍多，材料倒进去，表面用铲子抹平，再把火关小一点。

5、烘至蛋稍凝固，倒入韭菜花。

6、待蛋熟了、底部有焦香就翻面略煎即可起锅装盘。

（创建于2017-12-23）