1、将处理、清洗干净的鲈鱼切去头和尾，中间鱼身部位切片。加盐、米酒、姜片、蒜片、三星葱丝腌制20分钟。

2、盘底摆好姜片、蒜片、三星葱丝将腌好的鱼依次摆好，上面放些姜片、蒜片、三星葱丝，还可以依照个人口味，放些枸杞或豆豉等。

3、锅内水开放入鱼盘大火蒸5分钟，蒸好，捡去鱼片上的姜片、蒜片、三星葱。

4、将蒸鱼盘底的汤汁倒入锅内，加蒸鱼豉油烧开，均匀的淋在鱼上即可。

（创建于2017-12-26）