鱼跃龙门迎新春【淬酿开运年菜】

材料

"金目鲈 1条","洋葱丝 6/1颗","黄/红椒丝 各6/1颗","青葱丝 2株","牛番茄 2粒","蒜屑 1tbs","姜片 适量","柳橙 1颗","水 150g","淬酿酱油露静冈鲣鱼 3tbs=45g","番茄酱 2tbs=30g","糖 1tbs=15g","太白粉水 个人喜好","花椒粉 1tsp","淬酿酱油露静冈鲣鱼 1tbs=15g","葱姜泥 适量","太白粉/面粉 1:1"

做法

  1. step1

    1: 准备食材：金目鲈、牛蕃茄、姜片、蒜屑、葱丝、黄红椒丝*适量、番茄酱、淬酿酱油露静冈鲣鱼
  2. step2

    2: 今天使用的料理主角：淬酿日式和风酱油露 _静冈鲣鱼，采用顶级静冈烧津特选香气浓郁的鲣鱼，完美搭配鲣节、沙丁鱼干等多种道地风味素材，创造丰富多层次口感，让您享受极致甘甜鲜美
  3. step3

    3: 鱼洗净划花刀用花椒、米酒、淬酿日式和风酱油露 _静冈鲣鱼、姜葱泥、醃1小时后
  4. step4

    4: 将面粉+太白粉调糊沾附鱼后再洒上干粉，利用竹阡将鲤鱼插成跃起的形状
  5. step5

    5: 入锅炸至弯曲金黄取出备用
  6. step6

    6: 锅中1大匙油加入姜、蒜、洋葱丝爆香后，倒入牛番茄打成糊，拌炒至香味出来
  7. step7

    7: 加入番茄酱、淬酿日式和风酱油露 _静冈鲣鱼、水，待滚加入红／黄椒丝拌匀
  8. step8

    8: 加入太白粉水勾芡成适当浓度后
  9. step9

    9: 均匀淋在鱼上再摆至盘中
  10. step10

    10: 加上葱丝及柳橙的盘饰后，【鱼跃龙门迎新春】美丽上桌
  11. step11

    11: 这么漂亮的年菜未必在餐厅可以吃的到～
  12. step12

    12: 和我一起在家动手作吧！利用淬酿调味人人是大师
（创建于2016-06-21）

关键词

跃龙门  鱼跃龙门  年菜  淬酿  
陈金棠

相关食谱

小知识