1:先将虾子去头，去壳 (要留住尾巴最后一节唷)

2:将虾子开背(切约2/3深) 但不要切断喔

3:开背才会变成美美的蝴蝶虾

4:将切好的虾子，去肠泥 并清洗干净

5:将洋葱和小黄瓜切丁

6:热油锅，爆香蒜末

7:炒香洋葱跟小黄瓜

8:当小黄瓜炒至有点熟后加进虾子

9:将虾子炒到略红就可将调味酱汁加入~并炒匀

10:虾子红透时就熟囉~ 撒上芝麻~简单的茄汁鲜虾球就完成囉^^~