1:**我是用青杮仔的蕃茄3粒**鸡蛋3粒加一小匙塩打散备用

2:将葱分成葱绿、葱白

3:将蕃茄去蒂背后划十字后,川烫40杪冲冷水,将皮剥除

4:将蕃茄切片(看人喜好)

5:一大匙油热锅后,加入一中匙姜泥,再加入葱白,炒香后

6:再倒入蕃茄块拌炒,盖锅盖闷煮约8分钟(视个人家里火力而定)

7:至出水也代表茄红素释出,再加入蕃茄酱、白砂糖、塩、鸡粉拌匀

8:先将50cc水+太白粉拌匀,倒入锅中再拌匀煮滚

9:加入打好的蛋液,成顺时钟式倒入,稍待20秒后,轻轻用匙子翻动.收汁差不多即可(撒上葱绿拌匀)盛盘

10:finished....wow~~看起来就食欲大开耶...

11:我没将蕃茄煮到软烂,还保有一定形状,因为酱子比较有口感,但要软嫩些,在第6步骤可以闷煮久一些唷...

12:^^倒在白饭上.真是好吃极了耶...^^

13:上桌~