月亮虾饼
材料
做法
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1:虾仁洗净去肠泥，沥干水份，使用刀背拍成虾泥，肥肉剁碎。
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2:虾泥加入肥肉、蛋白、调味料，经不段翻搅与拍打，使虾泥更富弹性。
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3:将虾仁放于春卷皮中间，再盖上另一张春卷皮，用刀背拍平直到密合，最后用刀尖戳洞，让空气跑出来。
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4:炸油锅约200度，以中火炸至金黄色。
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5:切成8块，排盘即可。
