香菇赤肉羹
材料
主料：腰内肉2条，鸡蛋2颗，香菜少许，蒜酥少许，鸡蛋1颗，白萝卜片少许，香菇丝适量，笋丝适量
腌料：素蚝油5大匙，米酒2大匙，胡椒粉少许，鲜味炒手1匙，地瓜粉3大匙
汤料：香油少许，鲜味炒手少许，地瓜粉2大匙
调味：盐少许，醋少许
做法
1、腰内肉切片后，再切块或是条状都可，再与腌料拌抓均匀，放入冰箱静置半小时入味。
2、取一滚水，锅边拨入肉羹。待滚后浮起可将煮熟的肉羹先捞起放凉。
3、煮肉羹的汤加入汤料煮滚再勾芡、淋上蛋花再加入调味。
4、最后盛装，加上蒜酥及香菜即完成。
（创建于2018-01-08）
