三杯鲜鱼
材料
"鲷鱼片 400g(2片)","青葱丝 2根","红辣椒片 2根","姜片 5片","蒜头 5瓣","九层塔 3株","地瓜粉 3匙","米酒 2大匙","酱油 2大匙","麻油 1大匙","糖 1匙","白胡椒粉 适量",
做法
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1:将鱼切片加入少许米酒醃渍约10分钟，取出加地瓜粉拌匀备用。油锅加热，放入鱼肉快速炸熟取出沥干油脂。
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2:锅加入麻油，小火煎香蒜头与姜片，煸炒后放入鱼肉片。
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3:加入米酒、酱油、糖、白胡椒粉煎煮入味。
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4:最后加入辣椒丝、葱丝、九层塔入味即完成。
