番茄洋葱甲壳汤
材料
"牛番茄 两颗","洋葱 约1/2个","虾子 6只","蒜头 3至4瓣","辣椒 半根","番茄糊 两大匙","九层塔叶 数片","白酒 适量","高汤 适量","盐 适量","粗粒黑胡椒 适量","柠檬切片 适量"
做法
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1:虾子分开虾头、虾壳、虾肉（虾肉留尾/开背/去肠泥以冷水冲干净）备用
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2:牛番茄切小块、洋葱切细丝、蒜切末、辣椒切圈、九层塔叶切碎备用
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3:起油锅爆香蒜末、辣椒，放入虾头与虾壳炒香，呛适量白酒
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4:加洋葱丝拌炒
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5:入番茄、番茄糊炒香
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6:入高汤煮滚、虾肉汆烫后取出（这道料理虾肉部份只入汤汆烫提供味道，之后移做它用）
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7:把虾壳夹出留下虾头
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8:调味盐、黑胡椒、九层塔叶即可食用时搭配面包沾食，并随个人喜好是否加柠檬汁
