1:三层肉切适当大小备用。

2:蒜白切段约4cm，蒜青约3公分，分开备用。

3:三层肉放煎锅中煸出金黄色，留下一匙油量，将多余的猪油盛出。

4:放入蒜白爆香后，加入蠔油、酱油、米酒及糖炒出酱香并上色。

5:放水至刚好淹过材料，煮滚。

6:加上锅盖,转中小火闷煮30分钟，调整味道后即可！上桌前再将适量蒜青加入煮滚盛盘。