1:食材备妥，洗净。鲜香菇去蒂，切小丁状；雪白菇切小段状；红萝卜切小丁状；青葱切成葱花；备用。

2:蛋打入碗中，加入料亭和露1/2大匙，搅拌均匀成蛋液，备用。

3:在干锅中加入香菇丁、雪白菇丁拌炒一下，有香气出来时即可盛起 。然后将红萝卜、葱花和菇丁加入至作法2的蛋液中稍拌合。

4:锅热后，加入适量油，倒入作法5的综合蛋液，盖上锅盖以小火煎至全熟即可。

5:上桌。