1:将【汇鲜市集】赤宗鱼（红鲷鱼）~解冻清洗后，切斜纹

2:起油锅，先将新鲜的赤宗鱼煎熟

3:摆盘备用

4:利用油炸时间备料，红、黄、青椒及洋葱切长条。

5:起锅放1/2大匙油，先放蒜末、辣椒末爆香，再放蕃茄酱炒香，再放酱油及水，用糖、盐调味后，放入作法3.材料至熟。

6:把炒好的糖醋蔬菜淋在赤宗鱼上，放上葱花装饰即可完成。